glutamato sódico

Inglés: sodium glutamate

Definición

Sal del ácido glutámico utilizada en el tratamiento del coma hepático y para potenciar el sabor de los alimentos.

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glutamato monosódico

Inglés: monosodium glutamate [MSG]

Definición

Potenciador del aroma de alimentos obtenido a partir de la sal del ácido glutámico presente en la naturaleza, y que es una de las causas del síndrome del restaurante chino. Se emplea también en el tratamiento de encefalopatías asociadas con trastornos hepáticos. También llamado glutamato sódico.

glucosuria renal

Inglés: renal glycosuria

Definición

Trastorno familiar caracterizado por la presencia de un umbral renal reducido para la glucosa. Los niveles de glucosa en sangre pueden ser normales aunque ésta sea excretada en la orina.

glucosuria

Inglés: glucosuria

Definición

Presencia anormal de glucosa en la orina, como consecuencia de la ingestión de grandes cantidades de carbohidratos o por enfermedad, como nefrosis o diabetes mellitus.

glucósidos cianógenos

Inglés: cyanogenetic glycosides Definición Compuestos químicos presentes en los alimentos que liberan cianuro de hidrógeno cuando se mastican o digieren. La ruptura de la estructura de estas sustancias produce la liberación del cianuro. Aunque la intoxicación humana por glucósidos cianógenos es rara, se han descrito casos de intoxicación por cianuro con ciertas variedades de pepitas…

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