lactosa

Inglés: lactose

Definición

Disacárido que se encuentra en la leche de todos los mamíferos. La lactosa se descompone mediante hidrólisis en los monosacáridos glucosa y galactosa.

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lactoferrina

Inglés: lactoferrin

Definición

Proteína fijadora de hierro presente en los gránulos de los neutrófilos. Al combinarse con el hierro, la lactoferrina evita que los microorganismos se combinen con él y utilicen el hierro para su crecimiento y desarrollo.

Lactobacillus acidophilus

Inglés: Lactobacillus acidophilus

Definición

bacteria que se encuentra en la leche y en productos frescos, en las heces de niños no alimentados con lactancia materna, y, en adultos, en saliva y dientes cariados. La cepa se emplea en la elaboración de productos lácteos fermentados.