levadura de cerveza

Inglés: brewer’s yeast

Definición

Preparación que contiene las células pulverizadas secas de una levadura, tal como Saccharomyces cerevisiae, que se utiliza como agente fermentante y como suplemento dietético. Es una fuente del complejo vitamínico B, muchos minerales y gran número de proteínas.

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levadura

Inglés: yeast

Definición

Todo hongo nucleado unicelular, habitualmente oval, que se reproduce por gemación. Candida albicans es una levadura patógena.

leucotrienos

Inglés: leukotrienes

Definición

Tipo de compuestos biológicamente activos que existen de forma natural en los leucocitos y que producen las reacciones alérgica e inflamatoria. Se piensa que desempeñan un importante papel en el desarrollo de las enfermedades alérgicas y autoinmunitarias, como el asma o la artritis reumatoide.